LAPORAN PEMERIKSAAN BORAX SECARA KUALITATIF

MATA KULIAH: PENYEHATAN MAKANAN DAN MINUMAN-A

DOSEN PMA     : KHIKI PURNAWATI KASIM, SST, M.kes

"LAPORAN PEMERIKSAAN BORAX SECARA KUALITATIF"

DI SUSUN OLEH:

STEPHANY TIRZA SOUTAN

PO714221181089

DIV TINGKAT IIB

KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

POLITEKNIK KESEHATAN MAKASSAR

JURUSAN KESEHATAN LINGKUNGAN

PROGRAM STUDI DIV

2020

A. Dasar Teori

Boraks adalah zat kimia yang terdapat dalam produk-produk rumah tangga seperti detergen, plastik, perabot kayu, dan kosmetik. Meski zat kimia satu ini memiliki banyak kegunaan dalam dunia industri, penggunaan yang tidak seharusnya bisa sangat berbahaya bagi kesehatan. Apalagi jika masuk ke dalam tubuh lewat makanan.

Penggunaan boraks telah disalahgunakan sebagai pengawet makanan, antara lain digunakan sebagai pengawet dalam bakso dan mie. Boraks juga dapat menimbulkan efek racun pada manusia, tetapi mekanisme toksisitasnya berbeda dengan formalin. Toksisitas boraks yang terkandung di dalam makanan tidak langsung dirasakan oleh konsumen. Boraks yang terdapat dalam makanan akan diserap oleh tubuh dan disimpan secara kumulatif dalam hati, otak, atau testis (buah zakar), sehingga dosis boraks dalam tubuh menjadi tinggi.  Pada dosis cukup tinggi, boraks dalam tubuh akan menyebabkan timbulnya gejala pusing-pusing, muntah, mencret, dan kram perut. Bagi anak kecil dan bayi, bila dosis dalam tubuhnya mencapai 5 gram atau lebih, akan menyebabkan kematian. Pada orang dewasa, kematian akan terjadi jika dosisnya telah mencapai 10 - 20 g atau lebih.

B. Tujuan

• Untuk mengetahui cara pemeriksaan
• Untuk mengetahui kandungan boraks pada tahu

C.Alat dan Bahan

• Tusuk kayu
  
• Tahu

• Kunyit

D. Prosedur Kerja

1. Siapkan alat dan bahan yang akan digunakan
2. Ujung tusuk gigi ditusukkan ke kunyit basah
3. Kemudian di tusukkan ke sampel Tahu
4. Diamkan selama 1 menit didalam tahU
5. Amati, jika ujung tusuk gigi kayu tersebut berubah warna menjadi kuning oranye hingga kemerahan berarti ia positif  adanya kandungan boraks pada tahu.

E. Hasil

Dari hasil praktek didapatkan sampel tahu yang saya gunakan positif mengandung borax.

F. Analisa Hasil

Berdasarkan dari hasil pemeriksaan borax pada sampel tahu, diperoleh hasil bahwa sampel tahu mengandung borax karena tusuk gigi yang digunakan untuk alat pendeteksi borax berubah warna orange. Hal ini dikarenakan produsen produsen menggunakan borax dalam pembuatan tahu.

G. Kesimpulan

Kesimpulan dari praktek PMM pemeriksaan borax di tahu ternyata mengandung borax sehingga  tidak aman untuk dikonsumsi dan tidak baik bagi kesehatan.

H. Daftar Pustaka

Risky Candra Swari. 2018. Apa Bahayanya Boraks Buat Tubuh? Plus, Cara Mengenali Makanan yang Mengandung Boraks. https://hellosehat.com/hidup-sehat/tips-sehat/bahaya-boraks-adalah/ (diakses pada 5 mei 2020)

Diah Hardiani. Bahaya Borax. https://www.academia.edu/28261914/Bahaya_boraks (diakses pada 5 mei 2020)